2019高雄內門宋江陣-總鋪師辦桌宴 - 活動簡章
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2019高雄內門宋江陣_總鋪師辦桌宴

台灣總鋪師原鄉  刀煮功夫上菜  四大知名總鋪師聯合掌鼎
享用最美好的時光  相揪親朋好友團聚  豪華規格又時尚有力

水滸宋江的情義澎湃,辦桌文化體驗,結合有溫度的美學設計,吃出台灣最感動的人情味
大四喜刀煮名師團隊,白天看精彩藝陣與宗教嘉年華,晚上熱情廟埕辦桌熱力四射一整天

台灣最具人情味的草根文化「辦桌」,總鋪原鄉內門可以說「頂港有名聲,下港尚出名」!小小地方因惡地生活困難,練就一個個絕活刀煮功夫,一手拿棍棒跳宋江陣一手拿鍋鏟做出滿桌幸福,在辦桌文化全盛時期,內門就有超過150位總鋪師,全台最多。因為自己辛苦所以更體會幸福的重要,滿滿的服務周到,口味出眾,送給許多人在悲喜離合的團聚重要時光,內門總鋪師見證多少人間的真情。

2019高雄內門宋江陣系列活動,推出兩場次「內門總鋪師辦桌宴」,在兒童節清明節連假最美好的時光,歡迎大家揪最好的親朋好友們,一同來歡慶人生真情的美好。主辦單位高雄市政府觀光局請到四大知名總鋪師:机振良、薛金丁、吳義雄、黃川維聯手掌鼎,並邀請擔綱蔡英文總統與韓國瑜市長就職服裝設計的實踐大學文化與創意學院林恒正院長率領團隊操刀,為這二場總鋪師辦桌宴設計布置,結合在地物產與美學,豪華規格親民價格,提供辦桌文化更升級迎賓的饗宴。

在高雄內門順賢宮大廟埕廣場,從早到晚有一整天滿滿精彩的宗教嘉年華與特色藝陣演出,晚上熱力四射舞台車草根表演魅力,能量滿滿的內門總鋪師宴,是您今年春天唯一不能錯過的最棒時光,歡迎揪團親朋好友一起來分享,高雄滿滿真情歡迎您!

一、 辦桌資訊:
 
(一) 設宴日期|2019. 04. 04 (四);2019. 04. 05 (五) <兩場次>
(二) 入席時間|17:00開放入場
(三) 開席時間|18:00準時上菜
(四) 用餐時間|共 1.5 小時
(五) 辦桌地點|高雄內門順賢宮
(六) 桌數上限|每場次席開100桌 (每位總鋪師接單上限50桌)
(七) 每桌費用|$5500
(八) 菜單說明|4/4 (四) 掌鼎總鋪師:机振良-總鋪師、薛金丁-總鋪師
                  4/5 (五) 掌鼎總鋪師:吳義雄-總鋪師、黃川維-總鋪師
4/4(四) 掌鼎總鋪師
机振良-總鋪師  左手拿棍右手持鏟,宋江下廚真功夫

能裡能外的掌鼎大廚,人稱「阿良師」,標準的左手拿棍棒右手拿鍋鏟,能跳宋江又會下廚的總鋪師。也是今年「內門回娘家」席開523桌的大廚之一,20多年經驗,舉辦大大小小宴會繁不及載。阿良師最自豪的獨門菜色「古早味羊肉大爐」,是用醃漬鳳梨醬、竹筍醬熬製而成的湯底,空前絕後,千萬不要錯過。
 
1. 排翅鮑魚燉山雞 2. 蟳廣海鮮魚翅羹 3. 炭烤深海藍鱈魚 4. 八寶雙味香糕捲
5. 四季爭鮮水果塔 6. 陶板胡椒海大蝦 7. 三杯杏鮑鮮中卷 8. 古早味羊肉大爐
9. 紅燒東坡大元蹄 10. 冰之戀 ※ 每桌附贈飲料2瓶及內門龍鳳酥禮盒(12入) 1盒
薛金丁-總鋪師  半世紀刀煮好手藝,傳統筵席掌門人

內門土生土長的「阿丁師」,一家三兄弟都經營外燴料理,是當地元老級的總鋪師,入行已有50年,自辦辦桌有40多年的經歷,多次受邀擔任市長宴請賓客的掌鼎主廚。本次菜單以海鮮為主,選用高檔食材,烏魚子、鮑魚、石斑魚、大蝦等,澎湃豪邁的菜單讓您來到內門大飽口福。
 
1. 五福慶彩盤 (烏魚子、醉珍腿、鮮龍腸、泰式貝、黃金芋) 2. 錦繡海鮮羹
3. 蔥香清蒸石斑魚 4. 蛋糕櫻花蝦米糕 5. 什錦海鮮火鍋 6. 海皇螺生魚片
7. 泰式九孔鮑魚盅 8. 蓬萊四季水果盤 9. 御膳晶沙鮮草蝦 10. 法式碳烤豬肋排
11. 御品珠貝佛跳牆 12. 良緣冰點 ※ 每桌附贈飲料2瓶及內門龍鳳酥禮盒(12入) 1盒
4/5(五) 掌鼎總鋪師
吳義雄-總鋪師  精準刀工完美烹調,國宴大廚展身手

來自內門在地的總鋪師,人稱「阿机師」,17歲踏入廚房,24歲開始自辦宴席,至今35個年頭,經歷豐富受人尊敬,並多次擔任國際宴會及宋江陣的指定主廚。本次菜單選用內門在地的物產,有放山正土雞、黑豬肉,肉質紮實又鮮甜,搭配精湛的手藝,絕對能夠滿足饕客的味蕾。
 
1. 魚翅燉土雞 2. 海鮮魚翅羹 3. 清蒸石斑魚 4. 臘腸油飯沙拉霸
5. 鮮甜泡辣帆立貝 6. 藥膳紹興貴妃蝦 7. 御品佛跳牆 8. 紅燒一品封
9. 綜合水果 10. 極品冰舞 ※ 每桌附贈飲料2瓶及內門龍鳳酥禮盒(12入) 1盒
黃川維-總鋪師  多元料理在地融合,澎湃菜色辦桌魂

來自高雄內門的總鋪師,跟隨著家人入行,努力經營琢磨,至今已有25個年頭;菜色種類多元,融合傳統與現代,國內與國外,兼顧傳統手路又有新鮮變化,求新求變的態度,也成為多間企業的固定合作廠商。本次推出豐盛菜單,盛情款待賓客,讓您帶著笑意,又吃得滿意。
 
1. 綜合冷盤 (生魚片、蟹味棒、金棗蜜雞卷、炸湯圓) 2. 古早味八寶羹
3. 樹子鮮蒸富貴魚 4. 香腸櫻花蝦米糕 5. 何首烏燉雞湯 6. 日式風味手卷
7. 生猛鮮蝦沙拉霸 8. 鮑魚獅子頭扣菜 9. 四季新鮮水果盤 10. 唐朝一品封肉
11. 養生蓮子燉鍋 12. 寶島冰品 ※ 每桌附贈飲料2瓶及內門龍鳳酥禮盒(12入) 1盒
二、 訂桌資訊:
 
(一) 訂桌日期|2019.02.25 (一) 起受理訂桌(額滿為止)
(二) 繳費方式|採ATM轉帳
 
1. ATM繳費流程(須付每筆10元即時銷帳費)
  線上報名網站登錄,完成報名後,取得1個ATM轉帳帳號 → 報名後三天內(繳款期限內)轉入款項(繳款期限不受例假日所影響)→ 請至全省實體ATM (或透過 網路ATM) → 點選『繳費』→ 輸入『銀行代碼(006) 合作金庫』→ 輸入ATM轉帳帳號『(該筆訂單專屬ATM轉帳帳號)EX:080111xxxxxxxxxx』(共計16碼) → 輸入您的『轉帳金額』(即訂單總額) → 完成繳費。
2. 金融卡即時轉帳 繳費流程(須付每筆10元即時銷帳費)
  線上報名網站登錄,完成報名後,選擇 『金融卡即時轉帳』(限在瀏覽器IE中使用)(需有晶片讀卡機)→ 系統將導入付費頁面 → 輸入您的金融卡密碼 → 確認『繳費資訊』→ 點選『確認』→ 完成繳費。
(三) 繳費期限|於報名完成後繳費期限為3天;超過繳費期限,主辦單位有權取消其報名資格。
(四) 聯絡窗口|陳小姐0988-281-452 (請於上班日9:00-17:00來電<中午休息12:00-13:30 >)
三、 辦桌說明:
 
(一) 活動訂位採「認桌」方式,一桌費用$5500 (10席/桌)。
(二) 活動分為4/4(四)、4/5(五)兩場次辦理,每場次席開100桌 (每場次由2位掌鼎總鋪師負責料理)。
(三) 四大掌鼎總鋪師,每位總鋪師接單上限50桌,報名時可依照喜愛的場次及總鋪師料理下單。
(四) 辦桌菜色以傳統手路菜呈現,皆為葷食。
(五) 報名前請再次確認報名內容,報名繳費後,恕不退費。
(六) 若活動取消或有任何異動,則全額退費。
(七) 主辦單位保留修改及解釋活動內容變更之權利。
四、
(一) 指導單位|交通部觀光局
(二) 主辦單位|高雄市政府觀光局、內門順賢宮、新聞局、民政局、內門區公所
(三) 協辦單位|高雄市議會、高雄市政府交通局、警察局、環境保護局、教育局、消防局內門分隊、經濟部水利署南區水資源局、內門紫竹寺、南海紫竹寺、內門區農會、內門守望相助協會、內門區宋江陣發展協會、喜悅山水社、羅漢門人文協會、旗山區、內門區及杉林區參與之中小學校、實踐大學高雄校區、高雄市觀光協會、高雄市觀光旅館商業同業公會、高雄市旅館商業同業公會、高雄市旅行商業同業公會、高雄市東高雄觀光產業聯盟、高雄市民宿發展協會、MyTaiwanTour飛亞旅行社、家樂福旅行社、達人網旅行社有限公司、翔天國際旅行社有限公司、高雄市計程車觀光發展協會
(四) 執行單位|壹肆伍貳創意整合有限公司